料理與科學

話說請育嬰假的這段期間很努力的試著烹煮各式各樣的菜色
隨著烹煮的次數與菜色越來越多，煮飯的信心也就越來越高
最近在炒菜時開始想著：能否把這樣的高峰經驗帶給學生？
換句話說，我覺得料理像是在做化學實驗，而且是定性實驗
有時食譜上寫加幾匙、幾杯、幾碗
這大概都只是個約略
隨著個人喜好，食譜是該有彈性的修改
我最近很喜歡看食譜和別人的網誌
只要我今天想到冰箱中有啥，我就隨手打一下食材的名字或是菜名
網路真是發達，一下子就一堆網頁跑出來
我只要看個幾下，就可以馬上到廚房動刀料理了
有時後忘記或不確定步驟，再回來複習一下
再回到廚房中繼續我的實驗
老實說，我很享受這樣悠閒的下午（阿樂睡著）
一道道的料理上桌，當空間充滿著食物香氣時
那樣幸福的感覺真好～～

所以，知識不是死記的
在網路這樣發達的年代，
我們要教會孩子的是如何使用網路獲得知識
而非請他們死記這些知識
網路可以給予的知識，比課本和老師嘴巴都還多
那又何苦來哉要學生背誦那麼多知識
學生該學會的是理解、判斷、應用知識
只是我們現在教學現場，給的太多的仍是死板版的知識
對現有的社會事件沒有想法、漠不關心
也難怪，所學的和現有生活無法連結或無法應用
無怪乎學習非自發性的想要哪！

我現在，因為想要讓家人吃到更健康的食物
所以趕忙去看食譜、學做菜、和同事討論料理
然而，能把這樣的美好經驗帶給學生嗎
學校裡做的實驗是否可以更加實用些？
讓學生們更有感於做這些實驗或學這些知識和生活貼近一些

例如在講滲透作用時，我們真的來醃個小黃瓜
看看出水的狀況～～
接下來，我們又可以吃他
此外，我們還可以討論一下食材的來源
若是做涼拌的料理，是否是有機的比較好？
請學生上網找找食譜，
親手做出自己的第一道涼拌料理

另外，在講細胞壁時，
可以去比較冰凍的洋蔥和室溫下的洋蔥有何差異
冰凍的洋蔥炒起來比較容易軟化，是因為什麼關係

介紹卵細胞構造時，則帶領學生看完細胞的構造後，
接下來我們就一起用蛋來料理食物
一樣也是自己找食譜
而且是要越簡單越好，十五分鐘就可以完成的料理
像是蒸蛋、炒蛋、加泡麵都是可以馬上完成的料理
就看學生的創意和熟練度
依照現有的狀況，學生幾乎沒碰鍋鏟的
所以學生遇到這樣的狀況題，總是狀況百出
但也顯示出我們家政教育還要再加強

講維管束時，帶著孩子們一起看看根、莖、葉、花、果實、種子內維管束的樣子
一群人帶根、另一群人帶莖、葉、花、果實、種子
試著彼此分享植物中維管束個構造
這樣的實物（食物）分享，又將學習和知識做了個連結

當學習和生活之間有連結時
這樣的學習是符合實用主義的說法
然而，到底為何要學生物呢？學習生物能幹麻？
其實我高中時，並沒有很愛生物的，
再加上生物的考試總是很討厭，老師發了很多講義
只覺得不想看，又是一堆要背的東西
是因為大學進了生物系，遇到好多對生物狂熱的份子
一同出野外，一同看到許多好特別的生物
讓我驚訝這世界竟然這麼美麗
特別是當懂越多生物時，我發現這些生物實在太有趣了
那樣的感動，讓我越來越喜歡生物
所以我不是遇到什麼恩師，而是遇到很多很棒的同學、學長姐
我想把這樣的感動傳達出去，
我想要帶學生看，這個世界有多麼美麗
特別是在台灣這個寶島，從山到海，從北到南，從東到西
太多值得探索的東西了
我們學校就在十八尖山旁
但我們很少帶他們探索這個小山的美麗

除了帶給學生美麗與感動之外
還想要帶他們認識我們的身體
這樣的瞭解，可以讓你不輕易生病，並有個好身體
（現在超級有感，但健康的國中生可能無感）
並瞭解人的構造之間搭配運作的巧妙

生活當中許多現象其實是生物的展現和化學、物理的連結
我們能看到這些現象並解讀出來嗎
就像科南一樣發現許多的蛛絲馬跡
原來好多好多現象是那樣有趣
藉由學習，可以發現生活周遭的事物比電動有趣多了

不曉得講出這些道理，學生會不會真心覺得生物是真的該學
但是起碼我這個老師講得出道理，
若再做的更狂熱些
能影響的學生就可以更多了！！