2012年12月12日

孜然炒豬肉片

最近我開始嘗試一些簡單的料理,
何謂簡單呢?
就是備料時間短的料理
備料時間包含了肉退冰的時間、洗菜、切菜的時間
若能縮短,對接下來要回去上班後的料理才會快

這一次的料理是孜然炒豬肉
我很喜歡孜然的味道,第一次吃就有種好神秘的感覺
融合了多種香料,雖然孜然粉是紅通通的,但不辣不火,卻又非常有味道
加入蘑菇多一分口感,味道又相當融合

我選的肉片是主婦聯盟賣的放心肉:梅花火鍋肉片
肉片很薄,醃肉時間短
非常適合忙碌的下班時間快速料理~~

材料:梅花火鍋肉片半盒、蒜末、蘑菇切片、白芝麻
步驟:
  1. 肉片加入醬油:日式醬油:米酒:孜然粉=1:1:0.5:2,醃約10分鐘即可
  2. 熱油鍋,蒜末爆香
  3. 加入蘑菇及醃好肉片即可
  4. 起鍋前灑一些白芝麻即可上菜


主婦聯盟賣的梅花火鍋肉片


孜然炒豬肉片





2012年12月8日

料理與科學

話說請育嬰假的這段期間很努力的試著烹煮各式各樣的菜色
隨著烹煮的次數與菜色越來越多,煮飯的信心也就越來越高
最近在炒菜時開始想著:能否把這樣的高峰經驗帶給學生?
換句話說,我覺得料理像是在做化學實驗,而且是定性實驗
有時食譜上寫加幾匙、幾杯、幾碗
這大概都只是個約略
隨著個人喜好,食譜是該有彈性的修改
我最近很喜歡看食譜和別人的網誌
只要我今天想到冰箱中有啥,我就隨手打一下食材的名字或是菜名
網路真是發達,一下子就一堆網頁跑出來
我只要看個幾下,就可以馬上到廚房動刀料理了
有時後忘記或不確定步驟,再回來複習一下
再回到廚房中繼續我的實驗
老實說,我很享受這樣悠閒的下午(阿樂睡著)
一道道的料理上桌,當空間充滿著食物香氣時
那樣幸福的感覺真好~~

所以,知識不是死記的
在網路這樣發達的年代,
我們要教會孩子的是如何使用網路獲得知識
而非請他們死記這些知識
網路可以給予的知識,比課本和老師嘴巴都還多
那又何苦來哉要學生背誦那麼多知識
學生該學會的是理解、判斷、應用知識
只是我們現在教學現場,給的太多的仍是死板版的知識
對現有的社會事件沒有想法、漠不關心
也難怪,所學的和現有生活無法連結或無法應用
無怪乎學習非自發性的想要哪!

我現在,因為想要讓家人吃到更健康的食物
所以趕忙去看食譜、學做菜、和同事討論料理
然而,能把這樣的美好經驗帶給學生嗎
學校裡做的實驗是否可以更加實用些?
讓學生們更有感於做這些實驗或學這些知識和生活貼近一些

例如在講滲透作用時,我們真的來醃個小黃瓜
看看出水的狀況~~
接下來,我們又可以吃他
此外,我們還可以討論一下食材的來源
若是做涼拌的料理,是否是有機的比較好?
請學生上網找找食譜,
親手做出自己的第一道涼拌料理

另外,在講細胞壁時,
可以去比較冰凍的洋蔥和室溫下的洋蔥有何差異
冰凍的洋蔥炒起來比較容易軟化,是因為什麼關係

介紹卵細胞構造時,則帶領學生看完細胞的構造後,
接下來我們就一起用蛋來料理食物
一樣也是自己找食譜
而且是要越簡單越好,十五分鐘就可以完成的料理
像是蒸蛋、炒蛋、加泡麵都是可以馬上完成的料理
就看學生的創意和熟練度
依照現有的狀況,學生幾乎沒碰鍋鏟的
所以學生遇到這樣的狀況題,總是狀況百出
但也顯示出我們家政教育還要再加強

講維管束時,帶著孩子們一起看看根、莖、葉、花、果實、種子內維管束的樣子
一群人帶根、另一群人帶莖、葉、花、果實、種子
試著彼此分享植物中維管束個構造
這樣的實物(食物)分享,又將學習和知識做了個連結

當學習和生活之間有連結時
這樣的學習是符合實用主義的說法
然而,到底為何要學生物呢?學習生物能幹麻?
其實我高中時,並沒有很愛生物的,
再加上生物的考試總是很討厭,老師發了很多講義
只覺得不想看,又是一堆要背的東西
是因為大學進了生物系,遇到好多對生物狂熱的份子
一同出野外,一同看到許多好特別的生物
讓我驚訝這世界竟然這麼美麗
特別是當懂越多生物時,我發現這些生物實在太有趣了
那樣的感動,讓我越來越喜歡生物
所以我不是遇到什麼恩師,而是遇到很多很棒的同學、學長姐
我想把這樣的感動傳達出去,
我想要帶學生看,這個世界有多麼美麗
特別是在台灣這個寶島,從山到海,從北到南,從東到西
太多值得探索的東西了
我們學校就在十八尖山旁
但我們很少帶他們探索這個小山的美麗

除了帶給學生美麗與感動之外
還想要帶他們認識我們的身體
這樣的瞭解,可以讓你不輕易生病,並有個好身體
(現在超級有感,但健康的國中生可能無感)
並瞭解人的構造之間搭配運作的巧妙

生活當中許多現象其實是生物的展現和化學、物理的連結
我們能看到這些現象並解讀出來嗎
就像科南一樣發現許多的蛛絲馬跡
原來好多好多現象是那樣有趣
藉由學習,可以發現生活周遭的事物比電動有趣多了

不曉得講出這些道理,學生會不會真心覺得生物是真的該學
但是起碼我這個老師講得出道理,
若再做的更狂熱些
能影響的學生就可以更多了!!


2012年12月7日

樂經典



話說現在阿樂有盲目的偶像崇拜,也要怪大人啦,給他看太多的武俠片、英雄片,像是包青天的展昭、西遊記的孫悟空還有前些時候的三國、玩具總動員的woody都是阿樂崇拜的對象,從過去到現在,他很愛當英雄騎在馬上,而他的坐騎可以是一枝掃把或樹枝,只要能讓他『價價價』的亂吼就可以了,除了坐騎之外,手上還要拿一把劍,騎馬揮舞他總是覺得很神氣,而且只要一拿到兵器,總是喊著打妖怪或殺殺殺之類的台詞~~

一開始也覺得好玩沒什麼,直到有天到二格,遇到另外一個小哥哥也拿著真正的劍時,父母的態度才開始有轉變~~

那天的情景是阿樂很羨慕哥哥手上拿了一把真正的劍,阿樂也趕忙在地上找了根樹枝,揮舞當劍,而且他口中還是那台詞:殺殺殺~~~~~~~~~~
結果那位小哥哥緩緩的說:『他好暴力』(當然是對著我!!)當下,我是那麼點辛酸和自責:阿~~我竟然沒把孩子教好~真是抱歉哪!!
但我也不甘示弱的問他:『你手中不也拿著一把劍嗎?難道這樣就不暴力』
小哥哥說:『但我的爸爸媽媽說劍不可以對著人!!』
天哪!!對對對!應該是這樣教才對!我真的是沒教好!!

從那天起:『方哥哥說我很暴力』這句話開始掛在阿樂的嘴邊,這句話倒是讓阿樂印象深刻哪!我當然也怕阿樂變成暴力男,所以在家裡開始阻止他這樣的行為,不喜歡聽到他講出『殺』這個字,他還是舞著長竿子當劍,只是開始教他不要將武器對著人,並且不要隨便殺人,告訴他殺人可是不好的、殺人要坐牢之類的道理~~
所以他現在倒是會注意自己的言行,一講出殺字就會看看我一眼,我也會提醒他別在輕易講這個字~~某些程度是無知,但也會造成別人的害怕!!

最近所參與的媽媽小孩親子成長團體,成員大多都是女生,最近剛好有一個主題,是有關聖誕節的主題,帶著孩子們想一年來所做的好事和壞事,若好事做的比壞事多,聖誕老公公才會為你預備禮物~~於是,我開始帶著阿樂想著他所做的好事和壞事,好事有:每天幫媽媽到垃圾,是媽媽的小幫手、幫媽媽炒菜、自己會吃飯(雖然很慢)。。。。

壞事的話,我開始問他:你有沒有做過哪些事情,讓媽媽覺得很生氣的呢?

他用他的小腦袋瓜想了想,緩緩的說出:我殺人~~~

天哪!這個回答真的讓我又氣又笑,我想像他在讀書會的場合,若講出這個答案,應該其他的媽媽小孩都不想跟我們家做朋友了吧~~哈哈哈哈!!!但是還是趕忙跟他說:你不是真的殺人,是假裝的,只是這樣的講話方式會有點暴力,所以媽媽不希望你在去嚇到其他人,所以我們不要隨便說殺這個字好嗎?
阿樂點點頭,我也摸摸他的頭,這年紀的小男生,是否真的這樣盲目偶像崇拜勒?我問了幾個媽媽,好像也是如此,我想,我還是要告訴他在群體間這樣的行為是會造成人家困擾的,還是要盡量避免才是哪!!

2012年11月30日

三杯杏鮑菇

我在澳洲交換學生時,第一道會做的家鄉料理就是三杯雞
看著網路食譜,亂七八糟弄,味道也不會太差
那是因為醬油跟糖的組合真的讓很多食材提味又好吃
三杯顧名思義就是麻油、米酒、醬油各一杯
我剛開始料理三杯雞時,總是麻油加太少,雞肉很容易沾鍋
但我又不喜歡太油膩的食物,所以總是很掙扎
後來我把麻油改成一般的沙拉油,酒也通常沒有加
但我一定會加的就是九層塔,九層塔的香氣和這道料理相應和
我覺得口味也不錯,雞肉吃起來甜甜香香的依舊很好吃

而若是要烹煮素食料理的話
材料的部分還要把蒜頭、酒拿掉
光用麻油吵香薑末就夠讓整個家裡洋溢著幸福的味道了
也讓我回想起坐月子那段期間,總是吃著麻油料理那樣被幸福環抱的感覺
有時經過鄰居家,聞到麻油的味道,也總是好想自己料理一下

三杯杏鮑菇的作法很簡單
材料:三根杏鮑菇、薑末、麻油適量2大匙、醬油1大匙、冰糖2茶匙、九層塔適量
枸杞適量

作法:

  1. 麻油炒香薑末
  2. 將切好的杏鮑菇放入拌炒
  3. 依序放入水、醬油、冰糖
  4. 悶約5分鐘,加入泡過水的枸杞子及九層塔快炒





炒豆鼓山蘇

話說,最近做了幾道讓人心曠神怡的料理
這一道叫做炒山蘇,我印象中
吃過最好吃的山蘇莫過於七八年前,
在花蓮銅門慕谷慕魚路邊的小吃攤了
原住民所調理的醬汁讓清炒出來的山蘇清甜好吃
我記得吃了一盤不夠,又連續加點了三盤
那一攤小吃,還有賣羊奶頭湯,也是清甜好喝
讓已經過了七八年了,還是想念。。。
這一陣子,又開始想吃山蘇
那天經過市場,發現山蘇又出來賣了,我就買了一盒,
我加了小魚乾和豆鼓下去炒,一樣很好吃


材料:蒜末適量、薑末適量、豆鼓一匙、小魚乾適量(先泡水)
作法:
  1. 山蘇先汆燙,取出備用
  2. 熱鍋炒薑末與蒜末與豆鼓,
  3. 等香味出來,加入山蘇和小魚乾快炒
  4. 起鍋前加點米酒、鹽巴調味即可裝盤








2012年11月29日

2y9m玩六面立體拼圖

觀察樂樂這一個月,玩得東西開始不一樣
以前給他六面拼圖他不太懂得怎麼玩
從2y8m開始,從最簡單的16個拼圖開始
我開始教他玩拼圖、找線索
把每一面的線索都觀察一遍,才有辦法找到要拼的那一角
此外,在拼比較複雜的圖樣時,剛開始連大人都覺得好難喔
後來仔細去找線索,就發現不同顏色
並要他嘗試去找腳、頭、身體、嘴巴、頭髮等等
這樣點滴的觀察訓練,促成樂樂現在好愛玩這種六面拼圖
一個人常常就默默的坐在角落
開始尋找失落的一角

現在已經可以玩到20個的拼圖
但還是玩熟悉的卡通人物最好玩
像是巧虎和多拉ㄟ夢
這每一面都有不一樣的圖案
真的是訓練孩子找線索、觀察能力的好玩具喔


2012年11月26日

2y9m新竹五峰清泉張學良的家

住在新竹也七年多了,但對新竹還是不是那麼的熟,
週末最長跑的地方反而是台中,畢竟那是大學研究所混的好熟的地方
其實是很想好好認識所居住生活的周遭環境的
也因為樂樂大了,可以跟著我們到處趴趴走了
這個週末,老公提議要去張學良故居
抓住秋天尾巴,是個短暫放晴的好日子
這裡,是個好幽靜的地方
五指連峰、上坪溪清澈如泉,
新竹頭前溪的上游,也是新竹的命脈
蜿蜒的流經了許多如詩如畫的部落
張學良先生雖然在此失去了自由,
但也獲得了天地大美
三毛在此,他那奔放的心靈應該獲得了釋放


張學良故居前的銅像,張學良先生和趙四小姐

樂樂對這棟建築物一點興趣也沒有

他反而第一個走入的事故居旁的小圓圈步道

走走還摔跤了

故居裡頭處處是張學良先生的生活雅致

樂樂在旁邊的小路也可以跑得很開心

河堤旁的護欄有石頭貼的畫

桃山國小旁的可愛遊樂器材

桃山國小內的涼亭

桃山國小裡頭的司令台,樂樂跟著其他小朋友唱唱跳跳很是開心

中低年級男生組,起跑

幼幼組起跑

人去樓空很是落寞

父子兩在光影下的畫面真是祥和

吹著媽媽帶來的泡泡很是夢幻

泡泡可以吹出好多夢想


清泉吊橋

趁著天氣好,我們來到溪邊玩水

父子兩看著河水,爸爸的眼神充滿柔情

小屁股圓鼓鼓的

用力玩水吧




2012年11月21日

砌在竹塹古城上的童年

涼涼的秋天,淡淡的雲,
真是適合親子同遊的好時節,
同事的邀約帶著我們去探訪新竹市的古徑,
雖然住在新竹,但我從未沿著古城門一路往護城河走過
甚至連迎曦門下方的大廣場也沒好好駐足停留過
所以這次算是讓我這個戶籍遷來新竹的新住民好好來認識我所居住的地方吧

大人一同來和陪伴著小孩一塊來真的看到的地方就是不一樣
小朋友可以因為一件很小的事情玩得好開心
像是這樣諾大的廣場中,小朋友可以放心的玩著追逐、躲貓貓的遊戲
再拿起一罐泡泡,孩子可以把泡泡吹得老遠
沿著護城河,這裡的景致尤其美麗
沿著河道,上頭的樹木正是很好的遮蔽,
上下方散步的我們感到涼爽與愜意
一路走還可以到新竹的婦幼館去玩一玩
這一次沒有去成,下一次再去走走
我們最後走到新竹市政府前,也是個古色古香的建築
我們到世界街的雅素齋去用餐
感謝店家的包容,讓我們這四大五小能夠在裡頭從容的用餐
從餐廳走出來,依舊是暖暖的陽光照著我們
我們依舊用最幸福的速度踏在古城的街道上
因為孩子,所以我們的步調很慢
也才發現,緩慢是這麼接近幸福的速度


男孩問女孩:你為什麼憂鬱

只要跑我就不憂鬱了

抬頭望著天,心情也會不自覺的開朗起來

古意的地方玩著現代的遊戲

小男孩與小女孩這畫面真是純真

小女孩開心極了!!夢幻的泡泡一抓在手中就破了

男孩在護城河旁玩起角色扮演的遊戲


隨手隨時都有樂趣發生

芳草棲棲,數木茵茵,護城河旁真的美麗

一群好同事們一起陪伴著孩子成長

小小平台飽藏著餵食的樂趣



2012年11月10日

梅醋溜香菇

梅醋溜香菇
從來不覺得煮飯很好吃的我
除了在澳洲交換學生那半年有很用心煮飯之外,
回到台灣因為忙碌、外食方便,
原本會的一點點武功又半途而廢
一直到請育嬰假這一段期間,
我真的很想要練習迅速煮飯、菜又煮的好吃
最重要的是,我很希望以後我們家的晚餐時光
大夥是可以共同在餐桌上放鬆聊一些當天發生有趣的事物
再來一點就是,我外食已經吃到不曉得要吃什麼
還有一點是,外食實在又油又鹹再加上又貴!
所以,我要在這一段期間每天練習,訓練自己煮飯的能力

為此,我去里仁學習做菜
里仁真是很棒的機構,十二堂料理課總共才1200塊錢
食材又健康又新鮮又是有機的,
讓我這樣坐在台下學習與品嚐的學員長了不少知識呢!!

我烹飪的第一篇潑文~~
因為覺得十分好吃
所以決定要作為我標籤:『料理』的第一篇開箱文
最近在里仁學習做素菜
這一道老師是加入鳳梨醋作為調味
當場吃覺得非常開胃又有種視野大開的感覺
 有種原來食材可以這樣組合搭配阿~~的感覺
因為我家沒有鳳梨醋,我也懶得釀
所以我就用了梅子和梅汁
我覺得很也很搭




材料:紅黃椒、香菇6-10朵、薑末
調味料:黑胡椒粒、梅子6粒、醃梅子的汁一大匙、米醋一大匙、鹽一平匙、水一大匙、義大利香料或迷迭香一平匙

作法:
1.香菇去蒂切成四分之一小塊、熱水川燙備用
2.冷鍋放油薑末爆香,加入所有調味料(除義大利香料外)和紅黃椒一起煮開,之後用鍋蓋悶鍋
3.灑入入披薩草及羅勒葉

我把我們家是義大利的香料都加進去了~最右邊是黑胡椒粒

2012年11月7日

新竹親子半日遊

我們後頭有隻張著嘴的鱷魚



話說,我昨天才來過新竹市立動物園
但因為樂樂今天打完預防針後,說想要玩溜滑梯
為了讓他開心的甩掉打針之痛~
我想說孔廟旁的遊樂設施很多樣化,就來了
結果他根本才玩一下,就發現是在動物園附近
他就嚷著要去看老虎、和豪豬
也因此,我們又來看看我們的動物好朋友了
昨天樂樂的遺憾是沒看到豪豬
也因此今天的首要任務就是去找豪豬
但其實我看地圖上豪豬的位置就在鴯鶓附近
昨天就沒看見了,我心裡就想豪豬應該是死掉了
結果今天再度去鳥的天堂去確認一次
發現真的沒有豪豬,
我就跟樂樂說豪豬應該是凶多吉少
樂樂又一直歡要看到~於是我去問售票員:請問豪豬還在嗎?
結果售票員說豪豬已經死掉了
也因此,我們今天在確認豪豬死掉後,傷心的離開動物園

今天我是從動物園的後門離開,之前一直很想要一探究竟
趁著冬天的陽光很好,一定要走後門看一看
於是我和樂樂散步來到了湖畔料亭
走在湖畔料亭真的很有日本風味
這些古色古香的日式建築
這些日式建築,皆在新竹公園內,
過去是接待文武官的高級宴客場所
每每我在週末看到這裡頭好多人,如今週間是遊客三三兩兩
我們可以恣意的在橋上走來走去,愜意的散步感覺真好
並沿著小徑我們聞著淡淡的桂花香味以及野薑花香
真的散步的好地點哪


玻工館前
接著,我們又散步道玻璃工藝博物館
來到新竹接近七年,但我還真的沒去過玻工館
裡頭好多用心雕琢的玻璃作品栩栩如生
只可惜樂樂沒有什麼興趣
我們沒看完二樓就出去了
接著就走到東大路與公園路的交叉口的玻璃城堡我們去坐南瓜馬車
樂樂最愛騎馬了,當然就上去騎了馬過過乾癮
可惜的事那個大時鐘的時針和分針竟然不翼而飛了~


城堡前面有南瓜馬車

天哪~我把這城堡拍的真醜~但是把消失的時針擋住了

又接著我們繞過小路看到池畔玻光餐廳
感覺相當不錯,小朋友可以有空間玩耍
又有些簡餐可吃,下次朋友來就可以帶他們來這些點走一圈

2012年11月6日

2y8m喜歡問『為什麼』的年紀

這個年紀正是愛問為什麼的年紀
舉目所及都是他好奇的出發點,
樹葉為什麼是綠色?
他為什麼要叫做斑馬?
老虎為什麼要睡覺?
鱷魚吃什麼?
這是吳郭魚嗎?
好多好多的為什麼,充滿在他小小身軀當中
我也開始愛和樂樂聊天,
並透過聊天、講個故事和他討論到底是為什麼
甚至,好多媽媽希望他做到的事情,
也可以用故事來解釋到底為什麼
為什麼不能大吼大叫?
A:因為吼叫會讓其他用餐的人不舒服,也會讓想要好好吃飯的人嚇一跳
為什麼不能在餐廳跳來跳去?
因為椅子是用來坐的,而不是用來跳的
為什麼早上不能看電視?
因為早上是陽光最燦爛的時光,我們應該去外頭走走,或看看好書,聽聽音樂
若我們總是黏在電視機前,我們就不知道外頭發生了什麼事情,花朵變顏色了沒
小鳥躲在哪裡。。。天空是藍的或灰的了,此外,太常看電視,會讓你漂亮的眼睛上頭掛一副眼睛,以後看東西就不太方便了


我越來越愛胡扯,感覺自己也是個說書人一般有意思,
此外還要用小朋友聽的懂得語言來和他說,更是有意思的事情

樂樂除了很好奇愛問為什麼之外,他還有一個特點就是什麼事情都想要自己來
刷牙要自己擠牙膏、關水壺要自己轉蓋子、
吃飯要自己來、外套想要自己掛好在椅子上、
自己抹肥皂、搓手、開水龍頭、洗手
鞋子、褲子要自己穿、吹泡泡要自己拿著泡泡瓶子(我都很想幫他拿怕打翻)
他會很嚴肅的告訴我:『我要自己做,你不要幫我』
有時候,還真的會想要幫他做,怕他做不好
但心念一轉,還不如讓他自己試試,也才能從錯誤中修正,並做的更好
有時候,父母就是需要放手和更多耐心
很多時候不放手讓孩子做,說穿了就是怕麻煩,並在很趕的狀態下,失去了讓孩子嘗試的機會

另外,他最近好喜歡西遊記,
總是唱著民視的片頭曲:水噴噴水噴噴,我就是齊天大聖孫悟空
超級可愛的啦~~剛好我娘家芝山岩上頭有五尊石像
分別就是孫悟空、唐三藏、豬八戒、沙悟淨和那匹馬
樂樂每次去總是要去拜一下碼頭,順別騎在白馬上頭,
為此,我去幫他買了幼福的西遊記CD,總共又A和B兩大套
口碑很好,真希望趕快拿到手~~
和表姊毛荳一塊騎在馬上~太拉風了

阿樂的偶像~孫悟空
若是有辦法錄音的話,現在所講的話正是最有趣的時候
每一句話都逗趣得不得了~~
好喜歡和樂樂相處的每一天,
每一天對我而言都是彌足珍貴的美好日子
看著樂樂成長,懂得越來越多事情
我真心羨慕那些全職媽媽,
他們擁有著世界上最單純而美好的生活了