我們來觀察蛋吧！

電鍋裡的蒸蛋


以往，我不帶這個實驗的，因為在實驗室觀察蛋，要把蛋放在培養皿內觀察，觀察完這些蛋液不曉得如何處置，我真得覺得太浪費了，再者，就是這實驗太簡單了，所以我總是叫孩子回家自行觀察。基於以上種種原因，所以過去這個實驗，我只是紙上談兵，我根本就沒多花心思去設計這部分的實驗。

今年受到輔導團推動探究教學的感召，自己身為推動的一員，也很認同這樣的教學概念，於是我開始自發性的去修正自己的課程，態度變的比以往都還積極，那樣的心念是可以連結一些認同的老師的，當有老師一塊做，就覺得很有動力，今年，我把蛋的觀察實驗拿來介紹給其他老師，其實是四處去逛部落格，發現很多很棒的點子，我只是拿阿簡和月鈴老師的點子來分享，結果我們幾個生物老師就真的去執行這樣的課程了

阿簡是把觀察完的蛋拿來做布丁耶。。。這巧思，真的讓我打從心裡佩服，不是直接把實驗拿掉，而是老師其實只要在原本的實驗課程加一點元素，整個課程就會變的非常有趣，並和生活連結。後來我又參考了月鈴老師的網站，他今年是做玉米濃湯，我也覺得很棒，而且康寶濃湯超級方便，煮出來的又異常的好吃，所以我就把這些點子拿去和同事們分享，沒想到大家都覺得很有趣，打算這次的實驗材料就要來作食物給孩子們吃，建維帶電磁爐和鍋子，詩涵帶電鍋和鍋子，我們大家就享用這些器具來炊煮食物。

我今年上實驗課程的內容是這樣的，我先帶孩子們觀察蛋，從蛋殼剝起，接著一路觀察氣室、卵黃、蛋白、繫帶、小白點，觀察完這些構造之後，我便藉由月鈴老師部落格上的照片來告訴孩子母雞的卵巢、輸卵管與機蛋的連結關係，並一一介紹一顆蛋裡各構造的功能，觀察並介紹完蛋之後，便請孩子先寫活動記錄本的問題與討論，利用孩子們討論問題的空檔，我便開始收集各組的蛋液，調起蒸蛋材料了，接著我把蛋放在電鍋中，便完成第一個部分的實驗。

第二個部分，我讓孩子觀察花的各構造，這部分實驗我就沒有仔細介紹，但我深深覺得，蛋的觀察和花的觀察不應該放在同一節課來觀察，太貪心的後果，就會造成花的實驗沒能好好、耐心地觀察完，這是我覺得很可惜的部分，因為能觀察雌蕊子房內的構造，對我而言真的是很重要的，再加上到了下學期，許多孩子因為太久沒碰顯微鏡了，所以很多操作的技巧都已經忘記， 所以又要花一些時間去協助孩子們調整顯微鏡，因此，實驗做的匆促、草率，真的好可惜。在未來，我會把兩個實驗分開來做，但蛋的實驗真的有點短，若又要蒸蛋，勢必蒸蛋的時間至少要估20分鐘，所以必須要有另外一個活動來補滿一堂課的時間，這部分還要在思考一下囉！
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阿簡的布丁、月鈴老師的玉米濃湯實在太精彩，我想要弄更簡單又不用花太多錢的，於是我想到了蒸蛋，簡單方便又好做吧！原本我以為蒸蛋很簡單，就是加鹽、加水、加點醬油就OK了，結果，上午煮出來的蒸蛋都非常的醜，表面都是一個洞一個洞的，因為我的水加的太少，所以煮出來的蒸蛋非常的實在（也就是很硬），早上作了三個班，第四節課回辦公室問綺霞，他幫我GOOGLE一下，才發現要煮出好吃的蒸蛋真的要功夫的，首先，水、蛋的比例是至少1:1，也就是半鍋的蛋液要一倍的水加下去，但其實最好是1.5~2倍的水加入會讓蛋更滑嫩，當然要把蒸蛋煮好吃，還有一些撇步，像是加柴魚、加雞湯塊都很棒，此外，還有一個要素就是鹽巴，鹽巴要均勻的溶在蛋液裡的秘訣就是拿一碗溫水加鹽巴，讓鹽巴完全溶解之後在把整個鹽水加入蛋液中，若想要再提些味，可以再加一些蠔油膏或是醬油，之後把加的東西都攪拌均勻就完成材料的準備了。

我後來下午的蒸蛋非常的成功，其實我的班級帶來的蛋都不少，每桌至少有兩顆蛋，這樣全班就有12顆蛋，差不多就是半個鍋子的蛋液，我後來就只加了一倍的水和溫鹽水還有少許的醬油，就這樣，把這些調味料和蛋液調均勻就如此而已。我的電鍋有先預熱五分鐘，接下來就是加水在外鍋蒸大約20分鐘，蒸蛋就差不多熟了，下課的時候孩子們來前面呈裝蒸蛋，大夥露出來是滿足的表情，代表這次的蒸蛋真的很成功喔！生物課連結了我們的生活飲食，就真的是很有趣的一門課了！


對了！請學生準備材料時，記得要請孩子們帶餐具來實驗室，這樣在觀察蛋時，就可以把蛋打在餐具中，在煮好蒸蛋時，就可以請孩子們用餐具來盛囉！
但今天還是有學生把蛋打在培養皿中，這些蛋液，我只好請學生倒到廚餘桶了！唉！