看著網路食譜，亂七八糟弄，味道也不會太差
那是因為醬油跟糖的組合真的讓很多食材提味又好吃
三杯顧名思義就是麻油、米酒、醬油各一杯
我剛開始料理三杯雞時，總是麻油加太少，雞肉很容易沾鍋
但我又不喜歡太油膩的食物，所以總是很掙扎
後來我把麻油改成一般的沙拉油，酒也通常沒有加
但我一定會加的就是九層塔，九層塔的香氣和這道料理相應和
我覺得口味也不錯，雞肉吃起來甜甜香香的依舊很好吃
而若是要烹煮素食料理的話
材料的部分還要把蒜頭、酒拿掉
光用麻油吵香薑末就夠讓整個家裡洋溢著幸福的味道了
也讓我回想起坐月子那段期間，總是吃著麻油料理那樣被幸福環抱的感覺
有時經過鄰居家，聞到麻油的味道，也總是好想自己料理一下
三杯杏鮑菇的作法很簡單
材料：三根杏鮑菇、薑末、麻油適量2大匙、醬油1大匙、冰糖2茶匙、九層塔適量
枸杞適量
作法：
- 麻油炒香薑末
- 將切好的杏鮑菇放入拌炒
- 依序放入水、醬油、冰糖
- 悶約5分鐘，加入泡過水的枸杞子及九層塔快炒
沒有留言:
張貼留言