2011年10月10日

10/7探究教學融入課程工作坊~酵素活性微型實驗

想不到,一次研習的內容可以這麼豐富。。。
豐富到我都來不及紀錄而且我在旁邊觀察阿簡,他真的好厲害喔,
可以一邊操作示範實驗,一邊很清晰的講出實驗的內容及內涵,大腦運作的速度之快。。。
但我突然想到在賣場中,會掛著耳麥的推銷員。。。
他們就是一邊講一邊很俐落的操作實驗,
阿簡也有這樣的功力耶,好強喔!!
不過賣場的推銷員講解的內容幾乎都差不多,
阿簡則是一邊思考一邊講解、示範實驗~
岔題了~~~

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阿簡這回示範的是酵素活性實驗,由於過去他在講解這部分時,
沒有讓學生看到實例,所以教起來比較虛。。。。
因此,他今年將會帶孩子親自做一個微型實驗,
透過這個實驗,孩子可以清楚的看到酵素活性如何受酸鹼性的影響
要準備的材料有:一組一小片蘿蔔、酸性溶液、鹼性溶液、水(中性)
還需要準備每組三根吸管、三個塑膠點滴瓶
阿簡會先用攝影機拍下自己操作實驗的畫面,
接下來請各組做此微型實驗並觀察將蘿蔔切成三個小方丁,
放入點滴瓶中接著在每一個點滴瓶中約滴入五滴酸、鹼、中性溶液,
之後將塞頭壓回點滴瓶,將三根吸管各吸一滴水上來後,
輕拍吸管讓水上升一點後將吸管插入三個點滴瓶頭上,
接著將點滴瓶橫擺,請學生觀察吸管中的水滴在何種液體下的前進速度最快,
在這次的示範中,可以明顯的看到紅蘿蔔在鹼性溶液下的活性最好,
產氧氣量很快,所以將水滴不斷往前推進,
不到五分鐘就可以看到結果,是個相當好的微型實驗,
學生來操作也相當容易,
不過紅蘿蔔內的酵素為什麼在鹼性溶液下的活性最好呢?
可以去查查看此外,這個實驗的操作,
要學生連結紅蘿蔔內的酵素是真的有在反應的,還真的是需要一些引導的技巧,
畢竟酵素摸不到、聞不到,學生還需要想像。。。
此外,酵素在反應過程中,會產生氣體。。。
學生在連結活性和產氧率中間的連結還需要老師的引導

這個微型實驗真的很簡單也很容易操作,
但老師們要先想想怎樣引導,才能夠帶著孩子做喔!!

劉新老師也示範了一個教學活動,
他用的材料是馬鈴薯,
總共四組操作
甲:只有雙氧水
乙:生馬鈴薯加雙氧水
丙:溫水加馬鈴薯加雙氧水
丁:煮熟馬鈴薯加雙氧水
劉新老師給了孩子一個學習單:雙氧水分解成氧氣和水的公式會先教導孩子
他要孩子觀察氣泡量的產生,
並用+號的多寡來表示請學生觀察記錄四個處理氧氣產生的差異
並去比較四個處理為何會導致氧氣產生的不同
之後,劉新老師還延伸了幾個問題問孩子
1.傷口滴雙氧水為何會冒出氣泡
2.為何我們用雙氧水來殺菌

這些問題其實可以讓學生連結酵素其實和生活是很密切相關的,
而且都是肉眼可見的,
但相同的問題仍然存在,
老師必須告訴學生不是馬鈴薯和雙氧水反應,
而是馬鈴薯上的酵素加速雙氧水分解出氧氣來。。。
這個部分我目前還想不出可以讓孩子理解的方法,
拋出來問問大家,或許可以好法可解

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